Dippar och tillbehör

Ramslök

Ramslök har blivit otroligt populärt igen. Krogar serverar lyxiga rätter med ogräset som gärna sprider sig över skuggiga gräsmattor. Som namnet antyder är ramslök en lökväxt, släkt med gräslök. Den kallas också skogsvitlök och växer vilt i skogsområden i södra Sverige.

Plocka de ramslöksbladen innan ramslöken blommar. Använd som kryddört i sallader, spännande krydda till varmrätter och som huvudingrediens i din egenhändigt gjorda pesto.

Att tänka på:

• Ramslök är känslig för värme. Ät färsk då smak- och näringsämnen försvinner när det hettas upp.

Odla kryddor i små krukor, 8 x 8 centimeter

Timjan

Som medicinalväxt är timjan bakteriedödande. Den lindrar symptom på astma och kikhosta och motverkar hosta och dålig andedräkt. Dessutom löser en brygd med kokt timjan upp slem. En liten skatt i förkylningstider alltså, tillika god till lamm.

Mejram

Mejram är nära släkt med oregano. Trots det kan den vara svår att hitta användningsområden till, den är dock ett måste i ärtsoppa.

Basilika

I gammal europeisk folktradition är basilika en symbol för djävulen. Numera sägs det att basilika, som är en antioxidant, är en riktig djävul mot akne med släta resultat. Denna goda ört behöver extremt mycket värme och tål inte blåsiga balkonger. Ett tips är att täcka plantorna med odlingsväv om de inte står i lä.